簡単料理のレシピ・下処理・食材・栄養集

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【簡単料理のレシピ・下処理・食材・栄養集の相互リンク集 その2】



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【シャキシャキレタスサラダ】はなまるＴＶおすすめのレシピ

レタス料理の基本や健康効果については下記をご覧下さい。
↓↓
・【レタス】はなまるＴＶより抜粋編集


こちらのお店、名前にもサラダの店「サンチョ」とうたうほどの本格派。
サラダを求めて行列ができるほどなんです。

そのサラダ、なんともなつかしい雰囲気がありながら、普通のサラダとは大きな違いがあるのです。


サラダの店サンチョ河原町本店店長：小林輝彦さん
「レタスの食感が命ですから、その食感を楽しんで頂きたいなと思いまして・・・」

「アク抜きの方法といっしょにサラダの作り方をお教えいたします。」



◆シャキシャキレタスサラダ

＜材料：4人分＞
レタス・・・2個
タマネギ・・・1/4個
ピーマン・・・2個


【フレンチドレッシング】
米酢・・・大さじ5
水・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
塩・・・適量
コショウ・・・適量


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【レタスと豚肉のピリ辛炒め】


レタス料理の基本や健康効果については下記をご覧下さい。
↓↓
・【レタス】はなまるＴＶより抜粋編集



【レタスと豚肉のピリ辛炒め】

＜材料・・・４人前＞
　
・豚肩ロース2〜3mmのスライス・・・　300g
・レタス・・・2個　　　　
・しいたけ・・・８個

【Ａ】
・酒・・・大さじ5
・味醂・・・大さじ3
・しょうゆ・・・大さじ3
・砂糖・・・小さじ2
・鶏ガラスープの素・・・小さじ1
・水・・・100cc
・オリーブオイル・・・大さじ2
・コチュジャン・・・　小さじ2　　
・塩・・・小さじ1弱
・胡椒・・・少々
・インスタント調味料・・・お好みで少々


・片栗粉・・・大さじ2　




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【レタスとほうれん草のサラダ】


レタス料理の基本や健康効果については下記をご覧下さい。
↓↓
・【レタス】はなまるＴＶより抜粋編集



【レタスとほうれん草のサラダ】

＜材料：4人前＞

・レタス・・・半個

・ほうれん草・・・２束

・プチトマト・・・8個


＜ドレッシング＞

・オリーブオイル・・・大さじ8　

・酢　・・・大さじ7

・しょうゆ・・・小さじ4

・砂糖・・・小さじ2

・ターメリック・・・小さじ2

・粗挽き黒コショウ　少々



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【スパイシーロールレタス】はなまるＴＶおすすめのレシピ

レタス料理の基本や健康効果については下記をご覧下さい。
↓↓
・【レタス】はなまるＴＶより抜粋編集



美食の街銀座で大人気のお店。世界中の料理を研究「マルティ　グラ」
野菜にも詳しいご店主・和知徹さんオススメのレタスのおかずは


「ドライカレーをレタスで巻いていきましょう！」


◆スパイシーロールレタス

＜材料：4人分＞

レタス・・・1個

オリーブオイル・・・大さじ1

牛ひき肉・・・80g

ニンジン・・・1/2本

セロリ・・・1本

タマネギ・・・1/2個

ニンニク・・・2片

塩・・・少々

コショウ・・・少々

カレー粉・・・大さじ1

ご飯・・・150g

バター・・・大さじ1

パセリ・・・少々

レモン・・・適量




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【レタスしゃぶしゃぶ】はなまるＴＶおすすめのレシピ


レタス料理の基本や健康効果については下記をご覧下さい。
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大阪で大人気の創作料理店「やま本 」。
こちらでお客さんに絶賛されているレタスメニューは、レタスしゃぶしゃぶ！


やま本・主人：山本茂一さん
「1個生で食べるのは大変やと思うんですけど、さっと湯がくことによって、たくさん量が
食べられますね。」



◆レタスしゃぶしゃぶ

＜材料：4人分＞

レタス・・・1個

お湯・・・適量

サラダ油・・・適量

鶏ガラスープの素・・・適量


【あわせたダレ】

しょう油・・・大さじ3

オイスターソース・・・大さじ1

カツオだし調味料・・・大さじ1

※3：1：1の割合

コショウ・・・少々



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【レタスと油揚げのさっと煮】はなまるＴＶおすすめのレシピ


レタス料理の基本や健康効果については下記をご覧下さい。
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・【レタス】はなまるＴＶより抜粋編集


まずは生産農家の方のレタスおかず。地元ならではの料理を伺いました。


教えていただいたのが和風のレタス煮。
シンプルながら立派なおかずになります。


◆レタスと油揚げのさっと煮

＜材料：4人分＞

レタス・・・1/2個（大きめのざく切り）

水菜・・・1株（大きめのざく切り）

油揚げ・・・2枚（油抜きして野菜と合わせた大きさに）



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【ワサビ入り玉子スープ】のレシピ「ＴＶ発掘、あるある大事典より抜粋編集」



あるある流のワサビ料理

若返りワサビメニューをご紹介！

数々の料亭で腕を磨き、メディアにも引っ張りだこの笹岡さんと、
あるある流、ワサビ料理を共同開発してみました！



辛味が苦手な方はこちら！

すったワサビに、水を少し加えます。

こうしてのばしたワサビを溶き卵に加えれば、卵の中でダマになりません。

あとは、トロミをつけた、お好みのスープに流し込むだけ！

簡単ワサビたまごスープ！

熱を加えているので、辛味もなく、ほんのりワサビの香り漂う一品。



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【春野菜のワサビパスタ】のレシピ「ＴＶ発掘、あるある大事典より抜粋編集」
あるある流のワサビ料理


数々の料亭で腕を磨き、メディアにも引っ張りだこの笹岡さんと、
あるある流、ワサビ料理を共同開発してみました！




ワサビパスタ

チキンスープにワサビを溶くだけ。

これがなんと、パスタのソースになるんです。

キャベツや菜の花などの春野菜に、ほのかなワサビの香りを添えて。



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【「ワサビ・マヨネーズソース」】のレシピ「ＴＶ発掘、あるある大事典より抜粋編集」


あるある流のワサビ料理


数々の料亭で腕を磨き、メディアにも引っ張りだこの笹岡さんと、
あるある流、ワサビ料理を共同開発してみました！



ワサビの万能ソースを作ってみましょう。

マヨネーズにワサビを加え、少量のお酢で伸ばすだけ！！　

これさえあれば、焼いたハムやソーセージ、サラダもワサビ風味のごちそうに。

何にでもかけて、ワサビを摂取！　

「ワサビ・マヨネーズソース」です！



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