2006年05月13日

【レタスとほうれん草のサラダ】

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【レタスとほうれん草のサラダ】


レタス料理の基本や健康効果については下記をご覧下さい。
↓↓
【レタス】はなまるTVより抜粋編集



【レタスとほうれん草のサラダ】

<材料:4人前>

・レタス・・・半個

・ほうれん草・・・2束

・プチトマト・・・8個


<ドレッシング>

・オリーブオイル・・・大さじ8 

・酢 ・・・大さじ7

・しょうゆ・・・小さじ4

・砂糖・・・小さじ2

・ターメリック・・・小さじ2

・粗挽き黒コショウ 少々



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posted by aikankyo at 02:36| Comment(0) | TrackBack(0) | 葉もの野菜のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【レタスしゃぶしゃぶ】はなまるTVおすすめのレシピ

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【レタスしゃぶしゃぶ】はなまるTVおすすめのレシピ


レタス料理の基本や健康効果については下記をご覧下さい。
↓↓
【レタス】はなまるTVより抜粋編集



大阪で大人気の創作料理店「やま本 」。
こちらでお客さんに絶賛されているレタスメニューは、レタスしゃぶしゃぶ!


やま本・主人:山本茂一さん
「1個生で食べるのは大変やと思うんですけど、さっと湯がくことによって、たくさん量が
食べられますね。」



◆レタスしゃぶしゃぶ

<材料:4人分>

レタス・・・1個

お湯・・・適量

サラダ油・・・適量

鶏ガラスープの素・・・適量


【あわせたダレ】

しょう油・・・大さじ3

オイスターソース・・・大さじ1

カツオだし調味料・・・大さじ1

※3:1:1の割合

コショウ・・・少々



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レタスと油揚げのさっと煮

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【レタスと油揚げのさっと煮】はなまるTVおすすめのレシピ


レタス料理の基本や健康効果については下記をご覧下さい。
↓↓
【レタス】はなまるTVより抜粋編集


まずは生産農家の方のレタスおかず。地元ならではの料理を伺いました。


教えていただいたのが和風のレタス煮。
シンプルながら立派なおかずになります。


◆レタスと油揚げのさっと煮

<材料:4人分>

レタス・・・1/2個(大きめのざく切り)

水菜・・・1株(大きめのざく切り)

油揚げ・・・2枚(油抜きして野菜と合わせた大きさに)



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2006年04月22日

春キャベツのサラダ】のレシピ「はなまるTVより」

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春キャベツのサラダ】のレシピ「はなまるTVより」



簡単!絶品料理ならおまかせ!


グッチ裕三さん

「春キャベツは元々甘いのでそのまま食べるのが一番いいのですが、
それでは仕事になりません!
春キャベツのコールスローはコウツクロウ!これは驚きのうまさです。」



◆春キャベツのサラダ
<材料>(4人分)
春キャベツ・・・4枚
セロリの葉・・・少々
すし酢・・・大さじ2
柚子コショウ・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ2

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【豚の春キャベツ巻き】のレシピ「はなまるTVより」

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【豚の春キャベツ巻き】のレシピ
はなまるTVより



★どんどんじゅ
こちらは、本場の韓国料理が堪能できる人気のお店です。
お客さんに大好評の美味しい春キャベツの蒸し料理を教えていただきました。

(どんどんじゅ:金順子さん)
「春キャベツをラップで巻いてチンして肉を包んで食べる、サンチュみたいに包んで食べます。」




◆豚の春キャベツ巻き
<材料>(4人分)
春キャベツ・・・1/2個
玉ねぎ・・・1/2個
長ネギ・・・1本
ショウガ・・・1/2株
ニンニク・・・1個
豚肉(ブロック)・・・600g
味噌・・・大さじ1


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【春キャベツのニンニク蒸し】のレシピ「はなまるTVより」

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【春キャベツのニンニク蒸し】はなまるTVより

グッチ裕三さんのレシピ

キャベツを炒めると、焦げてしまったり失敗しがち。
でもこの作り方だと、とてもキレイに上がります。



◆春キャベツのニンニク蒸し
<材料>(4人分)
春キャベツ・・・4枚
ニンニク・・・2かけ
しめじ・・・1/2パック
菜種油・・・大さじ2
あじ塩・・・少々
黒コショウ・・・少々
ごま油・・・大さじ1


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2006年03月05日

【長ネギの南蛮漬】のレシピ

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「はなまる」TVでおすすめのネギ料理です。
ざく切りにしたネギを南蛮漬にすると日持ちします。


【長ネギの南蛮漬】のレシピ


<材料>
長ネギ・・・1本
水・・・120cc
しょう油・・・20cc
みりん・・・20cc
酒・・・20cc
酢・・・80cc
タカノツメ・・・適量


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【長ネギの洋風炒め】のレシピ

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【長ネギの洋風炒め】のレシピ
「はなまる」TVでおすすめのネギ料理です。

長ネギで血液サラサラ、細切りで油と調理



(料理研究家:浜内千波さん)
「やっぱりフライパンで炒めものがベストだと思うんですね。」


【長ネギの洋風炒め】のレシピ

<材料:4人分>

・長ネギ薄切り・・・350g
・ベーコン・・・60g
・トマト・・・1+1/2個
・塩・・・小1弱
・黒コショウ・・・少々
・粉チーズ・・・大1
・オリーブ油・・・大1

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2005年12月19日

春菊と一夜干しイカの炒め物のレシピ

目次 簡単料理のレシピ・下処理・材料・栄養集


☆春菊と一夜干しイカの炒め物のレシピ


<材料 4人分>

春菊・・・2束
イカの一夜干し 大1枚

ニンニク(みじん切り)・・・ 小さじ2
唐辛子の輪切り・・・3本分

酒(紹興酒、又は日本酒)・・・大さじ1
だし汁(水 )・・・1/4カップ
醤油・・・小さじ1
砂糖、塩、胡椒・・・ 少量
ゴマ油 小さじ1
油 適量


<作り方>

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posted by aikankyo at 05:12| Comment(0) | TrackBack(0) | 葉もの野菜のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年12月18日

春菊としめじの胡麻和えのレシピ

目次 簡単料理のレシピ・下処理・材料・栄養集


☆春菊としめじの胡麻和えのレシピ

<材料 4人分>

春菊・・・1束
しめじ・・・2パック
金時人参・・・1/3本

すり胡麻・・・大さじ5
砂糖・・・ 大さじ2
醤油・・・大さじ2
塩少々

かつお節


<作り方>

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2005年12月17日

【春菊のサラダと茎のキンピラ】のレシピ

目次 簡単料理のレシピ・下処理・食材・栄養集



【春菊のサラダと茎のキンピラ】のレシピ

春菊のサラダをはじめて食べたのは20年位前の三宮の創作料理店でした。
その香りの良さとめずらしさにすっかり虜になり、サラダ目当てでその店に
通った思い出があります。
(震災でビルごとなくなりましたが・・・・)

それまでは春菊を生で食べる発想すらありませんでした。
ほうれん草ほどアクがありませんので安心してたくさん食べられます。



☆春菊のサラダのレシピ

<食材:4人分>

春菊・・・2束
長ネギ・・・1/3本
油揚げ・・・1枚
ハム・・・・6枚

調味料
ゴマ油又はお好みの食料油・・・大さじ4
おろしニンニク・・・少々
コチュジャン・・・小さじ1〜2
砂糖・・・小さじ1
塩・・・少々
いりゴマ・・・大さじ1

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posted by aikankyo at 04:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 葉もの野菜のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

春菊のおひたしとアレンジ料理のレシピ

目次 簡単料理のレシピ・下処理・食材・栄養集


春菊のおひたしとアレンジ料理のレシピ


おいしいおひたしが作れたら料理のレパートリーが広がります。
いろいろと応用料理も作れます。

基本からやってみましょう。


☆おひたし

<食材:四人分>

茹でた春菊・・・2束
だし汁・・・大5
醤油・・・大3
かつお節・・・適量
ゆずなど好みで

<作り方>

・茹でた春菊は3cmに切り堅く絞る。
・醤油大さじ一杯を春菊にかけて軽く混ぜてから再び堅く絞る。
・出し汁と醤油大さじ2杯を合わせて絞った春菊にかけ軽く混ぜる。
・器に盛りつけて上からかつお節をかける。


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2005年12月07日

◆ニンニクとほうれん草の炒め物その他応用料理のレシピ

◆ニンニクとほうれん草の炒め物その他応用料理のレシピ


ほうれん草はニンニクと相性の良い食材です。
細木数子さんがTV番組で作られて皆さんおいしいと絶賛されたいましたが、
これこそ誰にでもすぐに作れて応用の利く料理です。


☆ほうれん草の下処理


1)急ぐ時は束ねたままで根に近い部分を切り落とします。
2)ボールに水道水を張りながら全体を3〜4等分に切ります。
3)その後束ねてあるところを取り除き溜まった水に入れてザブザブと洗い
ます。
4)別のボールにザルを重ねてそこに洗ったほうれん草を上から引き上げて
おきます。
5)今度は良い水をボールに張ってそこでザブザブと洗い先ほどのザルに
上から引き上げます。


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posted by aikankyo at 11:39| Comment(1) | TrackBack(1) | 葉もの野菜のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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