2006年03月05日

【菊菜と豆腐の炒めもの】のレシピ

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【菊菜と豆腐の炒めもの】のレシピ


<材料・・・4人分>

・春菊・・・1把
・豚こま切れ肉・・・150g
・木綿豆腐・・・1丁
・卵・・・2個
・ゴマ油・・・ 大さじ3

・塩・・・ 小さじ半分
・砂糖・・・ 大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1

・かつお節・・・たっぷり(もみつぶす)
・コショウ・・・ 適量
・本だし・・・適量


<作り方>

・豆腐は水切りする。
(ななめにしたまな板に巻きすを置き、布巾を敷いてから豆腐を載せ包んで
その上にお皿などで重石をする。)
・春菊はきれいに洗い3cmに切る。
・卵は軽く混ぜておく。

・フライパンを火にかけてからごま油を入れる。
・豚肉を入れて炒める。
・水切りした豆腐を大きく崩して入れて炒める。
・豆腐に火が通ると春菊を入れて炒めながら調味料で味をつける
・器に盛ってかつお節をかける。




春菊の洗い方や下処理は下記参照↓
ニンニクとほうれん草の炒め物その他応用料理

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