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「はなまる」ＴＶでおすすめの【カキフライ】レシピ
☆カキフライ
＜材料＞
カキ（大粒）・・・300g
小麦粉・・・大さじ2〜3
卵・・・1個
片栗粉・・・大さじ2
パン粉・・・適量
＜作り方＞
1）カキは片栗粉大さじ2、水少々を加えて軽く混ぜ、汚れをからめる。
2）たっぷりの水で洗い、汚れを流してよく水気をきる。
3）汁気を良く切って、ペーパータオルなどにはさみ、水気をよく拭く。
4）大きめの袋に小麦粉を入れ、カキを加えて軽くふるようにして全体に小麦
粉をまぶし、余分な粉をはたく。
5）卵に小麦粉を加えてなめらかになるまで混ぜる。
6) 5）にカキをくぐらせて、パン粉をつける。（軽く握る感じで）
もし小さいカキであれば、2つ一緒にパン粉の中に入れてもOK。
≪サクサクに仕上げるコツ！≫
卵と小麦粉を合わせ混ぜておきましょう。
小麦粉と卵を合わせる事で、カキがパン粉につきやすくなり、衣がシッカリ！カリッとジューシーに仕上がります。
7）180度に温めた油にいれ、カキが浮き上がってこんがりよい色がついたら、取り出し油を切り、くし型レモンやソース、タルタルソースなどをかけて食べる。
※揚げ時間＝1〜2分が目安
※油はねする時は、鍋蓋などでガードするとよいでしょう。
≪揚げるときのコツ≫
油の温度と揚げ時間をしっかり把握しましょう。
油にパン粉を入れて、すぐチリチリすればちょうどいい温度です。（180度）
とにかく短時間で揚げることがポイントです。
カキの中身は・・・ちゃんと火が通っています。
ふっくらとジューシーなカキフライはご馳走です。
細切りのキャベツと盛り合わせて熱々をいただきましょう。
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