2005年12月19日

かき玉汁のレシピ

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芯から暖まるスープです。
突然のお客様にもお出しすると喜ばれます。
お子様のお夜食に、深夜帰宅のあの人にもサーとお出しすると・・・ね。




☆かき玉汁のレシピ

<材料 4人分>

玉子・・・1個
だし汁(卵溶き用)・・・大さじ1
だし汁(汁用)・・・カップ4

塩・・・小さじ1
しょう油・・・小さじ1

片栗粉・・・小さじ3
水・・・小さじ6

ショウガ汁・・・少々

<作り方>

1)だしを火にかけ、沸騰したら塩・醤油で味を調える。

2)片栗粉を水で溶き、火力を落として1)の汁に加えてとろみをつける。

3)玉子をだし汁大さじ1で伸ばし、良く溶いてから再び火力を強めた2)の汁
を混ぜながら糸のように細くまわし入れます。

4)汁をお椀にもり、ショウガ汁を加える。


お好みでショウガの代わりに三つ葉や春菊を入れたり、麩を水で戻して具に
したりいくらでもバリエーションが楽しめます。
おろしニンニクを入れても美味しいですよ。
うどんのだしに溶き片栗をいれると、あんかけうどんです。

 
☆ポイント

とろみをつけてから玉子を入れます。

片栗粉と水の割合は1:2です。

溶き片栗を入れる時は火力を落とします。
溶き玉子を入れる時は沸騰させます。


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posted by aikankyo at 13:23| Comment(1) | TrackBack(0) | 片栗粉を使った料理レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント

緊急事態wwwww
http://kcr3eap.kxyasx.info/
あらゆる股間で大洪水wwwwwwこれはヤバいwwwwwwwwwwww
Posted by 欲求不満カイケツwww at 2011年03月18日 20:38
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